Borrego com ervilhas

Receita da minha mãe.

INGREDIENTES:
1Kg de borrego
2 colheres de sopa de banha de porco
1 folha de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Colorau
Sal
Pimenta preta
Vinagre ou vinho branco ácido (verde por exemplo)
1 Litro de água a ferver
2 cenouras
800g ervilhas congeladas

PREPARAÇÃO:
Refogar a cebola o alho e a folha de louro na banha de porco.
Quando estiver loura, acrescentar o borrego e deixar corar um pouco.
Temperar a gosto com o sal, o colorau e a pimenta preta moída.
Acrescentar o vinagre (a gosto também)
Cobrir com água bem quente e deixar cozer o borrego em lume brando (cerca de 30 minutos).
Quando o borrego estiver quase cozido, acrescentar as ervilhas e as cenouras (cortadas em pedaços pequenos).
Quando as ervilhas estiverem prontas é só comer (também se pode temperar neste momento com umas folhas de hortelã só para o aroma.

RESULTADO:

Os meus filhos não acharam graça às peles das ervilhas, mas que se lixe, não se pode agradar a todos sempre.